"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
8 أشخاص
2
كوب طحين
3/4
كوب ماء
1
ملعقة ملح
2
حبة بصل
4
ملعقة زيت نباتي
800
جرام فيليه سمك
2
ملعقة صنوبر
5
جرام كمون
0
ملح
2
جرام فلفل أسود
10
جرام بودرة كاري
2
جرام بودرة الزعفران
4
جرام كركم بودرة
3
ملعقة كزبرة
0
بصل أخضر
1
تخلط مقادير العجينة معاً. تعجن جيداً مدة 5 دقائق، ثم تترك لترتاح مدة ساعة.
2
تفرد العجينة ثم تقطع العجينة إلى دوائر متساوية. يوضع كمية ملعقة واحدة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، يطوى الطرفان معاً لتشكيل نصف دائرة.
3
يشوح البصل حتى يتكرمل قليلاً ويتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والزعفران والكركم والكاري.
4
في هذه الأثناء يقلى السمك في الزيت على حرارة عالية جداً.
5
يطهى من 3 إلى 4 دقائق. ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود.
6
يخلط السمك مع البصل المتكرمل برفق، يضاف الصنوبر والكزبرة.
7
يطهى المانتو بالبخار مدة 10 دقائق حتى ينضج ، مع ترك فراغات بين القطع بحيث لا تلتصق الواحدة بالأخرى.
8
يقدم مع صلصة السيريراتشا. يزين قبل التقديم.
2
كوب طحين
3/4
كوب ماء
1
ملعقة ملح
2
حبة بصل
4
ملعقة زيت نباتي
800
جرام فيليه سمك
2
ملعقة صنوبر
5
جرام كمون
0
ملح
2
جرام فلفل أسود
10
جرام بودرة كاري
2
جرام بودرة الزعفران
4
جرام كركم بودرة
3
ملعقة كزبرة
0
بصل أخضر
3 تعليقات