بسكويت اللبن الرائب الكلاسيكي

يمزج الطحين وكريمة الترتار الباكينج صودا والملح معاً.

تضاف الزبدة كقطعة واحدة كبيرة وتغلف بالطحين.

تفرك الزبدة باليد بسرعة حتى تصبح نصف الزبدة تقريباً ممزوجةً بشكل خشن.

يضاف اللبن الرائب دفعة واحدة.

يحرك المزيج حتى يتجانس وتتشكل لدينا كتلة عجين دبقة.

ينقل العجين إلى سطح مرشوش بكمية وافرة من الطحين.

يعجن برفق شديد حتى تتشكل كرة عجين متماسكة.

يفرد العجين حتى تصبح سماكته ½ بوصة.

يقطع إلى قطع دائرية ويصف على صينية خبز مغلفة بورق البرشمان.

تخبز حتى يصبح السطح ذهبياً بنياً ومقرمشاً مدة 15 دقيقة في فرن بحرارة 200 درجة مئوية. تخرج من الفرن وتدهن بالزبدة المذوبة وتقدم ساخنة.