Ad will close in seconds

Skip Ad

المكونات

+ -

  • 0.25 كوب زيت نباتي
  • 2.5 كوب بصل مفروم
  • 1.5 كيلوجرام لحم حمل بعظامه
  • 135 جرام معجون الطماطم
  • 2.5 كوب طماطم مبشورة
  • 1.75 ملعقة كبيرة ملح
  • 12 كوب ماء ساخن
  • 250 جرام يقطين مقطع إلى حزوز
  • 4 حبات كوسا مقطعة إلى حزوز
  • 250 جرام فاصولياء خضراء
  • 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • للتوابل:

  • 1 ملعقة بودرة اللومي
  • 0.75 ملعقة صغيرة مسحوق جذور الخلنجان
  • 1 ملعقة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 0.5 ملعقة كبيرة هال
  • العجين:

  • 2 كوب طحين
  • 1 كوب طحين الحبة الكاملة
  • 1.75 كوب ماء
  • 1 ملعقة ملح
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

لتحضير العجينة:

  • 1

    في وعاء عميق وعريض يضاف نوعا الطحين مع الماء، تعجن المكونات جيداً معاً مدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة ملساء.

  • 2

    تترك العجينة لترتاح مدة ½ ساعة جانباً. بعدها تقطع العجينة إلى 9 قطع ثم تكور كل قطعة بشكل كرة.

  • 3

    تفرد العجينة باستخدام آلة تحضير المعكرونة ثم تقطع إلى قطع كبيرة

لتحضير الصلصة:

  • 1

    يسخن الزيت في وعاء كبير ثم يضاف البصل ويطهى مدة 3 دقيقة.

  • 2

    يضاف اللحم ويطهى حتى يحمر ويتبل بالملح والتوابل ويطهى مدة 1 دقيقة

  • 3

    يضاف معجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء، يغطى القدر ويترك المزيج يطهى على نار هادئة جداً مدة ساعة.

  • 4

    تضاف بقية الخضار وتطهى مدة 15 دقيقة.

  • 5

    تضاف قطع العجينة وتترك لتطهى باليخنة على نار هادئة مدة 15 دقيقة.

  • 6

    تسكب في طبق تقديم وتترك اليخنة لترتاح مدة 5 دقيقة قبل التقديم حتى تتماسك قليلاً.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك