بيتزا المرغاريتا القمح

في وعاء كبير تخلط معاً الخميرة والسكر والماء الدافئ. بالتدريج يضاف نوعي الطحين والزيت والملح وإكليل الجبل والثوم، تحرك المكونات بالسباتولا أو ملعقة خشبية حتى تمتزج كل المكونات جيداً.

على سطح مرشوش جيداً بالطحين تقلب العجينة وتعجن باليد حتى تصبح ناعمة ولينة، مدة 10 دقائق تقريباً. خلال عجن العجينة يضاف الطحين الإضافي ملعقة واحدة بعد ملعقة حتى تصبح العجينة أسهل في التعامل معها. يجب أن تكون العجينة دبقة قليلاً.

توضع العجينة في وعاء كبير مغطى جيداً برذاذ الطهي وتغطى. تترك العجينة لترتفع في مكان دافئ مدة 45 دقيقة.

بينما ترتفع العجينة لضعف حجمها تصنع صلصة البيتزا تخلط جميع المكونات في خلاط ثم تصب في مقلاة متوسطة الحجم وتطهى على حرارة متوسطة مدة 30 دقيقة، ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

على سطح مرشوش بالطحين تمد العجينة بشكل دائرة كبيرة. ويوضع على وجهها صلصة البيتزا والريحان والجبنة. تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة وتذوب الجبنة.