كبة مشوية

يوضع في الخلاط الدهن والجوز والبصل المقشر والفلفل الحار والسماق والملح والفلفل الأسود.

يخلط حتى يصبح المزيج كالعجينة.

توضع في البراد.

ينقع البرغل في ماء بارد لـ 10 دقائق.

يوضع البرغل واللحم والكربونات والملح والفلفل في الخلاط وتمزج المكونات حتى تصبح عجينة.

يوضع ماء بارد في زبدية صغيرة.

تصنع كرات صغيرة وزنها 25 جرام براحة اليد

يصنع ثقب بإصبع السبابة وندور الكرة بشكل دائري مثل صناعة الفخار.

تحشى الكبة.

تغلق باستخدام مفصل السبابة الإبهام.

تطبخ مدة 5 دقائق في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 240 درجة مئوية.

تقدم مع متبل الشمندر.