محمر السمك

يضاف الزعفران لماء الورد. يوضع في المايكرويف لـ20 ثانية.

في قدر، يذوب السكر حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم يضاف الزعفران المنقوع.

تضاف البهارات ومرق السمك ويغلى، يضاف الأرز ويغطى وتخفض الحرارة ويطبخ من 15-20 تقريباً.

يتبل بالملح والفلفل.

يتبل السمك بالملح والفلفل جيداً والبهارات المشكلة.

يقلى السمك بزيت ساخن. يخرج من الزيت عندما يصبح لون السمك ذهبياً فاتحاً ويوضع على ورق ماص ثم في صينية خبز ويخبز في الفرن مدة 10دقائق على حرارة 200 درجة مئوية.

يقدم مع الأرز المحمر، صوص التمر الهندي والدقوس.