الوونتون المحمرة

يُنظف الفطر من أي أوساخ ويُقطع.

تُغسل ورقة الكرنب الصيني وتُقطع إلى قطع طولية.

يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُفرم الزنجبيل حتى يصبح بمقدار ½ ملعقة صغيرة.

في وعاء متوسط الحجم يُخلط الدجاج المفروم مع الفطر المقطع وصلصة الصويا الداكنة وزيت السمسم والسكر والملح. تضاف البيضة المخفوقة بعض الشيء والخضروات لعمل حشوة الوونتون.

يُسخن الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 180 مئوية. تُحضر الوونتون بينما يسخن الزيت. تُفرد لفافة من الوونتون على سطح الطاولة، وتوضع ملعقة صغيرة واحدة من الحشوة في المنتصف، ثم تُطوى الوونتون لتأخذ شكل القبعة، مع دهن الأطراف بالماء لإحكام الإغلاق.

توضع حبات قليلة من الوونتون في الزيت الساخن، وتُحمر تحميراً غزيراً حتى تكتسب اللون البني الذهبي، مع التقليب لضمان أن تُحمر بالتساوي من جميع الجهات، ثم تُصفى على مناشف ورقية.

تُقدم مع القليل من صلصة الصويا والكزبرة الخضراء المقطعة.