مجبوس اللحم

في قدر، يضاف القليل من الزيت النباتي ويقلّى لحم الساق مع إضافة جميع البهارات. يغمر بالماء ثم يغلى الماء، تقشط الرغوة وتخفف الحرارة إلى هادئة، يوضع الغطاء ويطهى اللحم مدةساعتين. يُحتفظ بـ 3 أكواب من مرق للأرز مع جميع البهارات الكاملة.

يذبل البصل حتى يصبح بنياً غامقاً في بضع ملاعق من الزيت النباتي. تضاف الطماطم المقطعة والشطة، وتقلّى ثم تضاف باقي المكونات. في النهاية يضاف عصير الطماطم ولحم الساق ومرق اللحم ثم يوضع الغطاء وتترك حتى تتكثف الصلصة للنصف على حرارة هادئة.

يضاف الأرز المسلوق جزئياً لقدر الصلصة واللحم بدون دمج المكونات سوياً.

يرش على الأرز ما يقارب 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، يوضع الغطاء وتطهى على حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة.

عندما يطهى الأرز تماماً تخلط المكونات جيداً ويقدم الطبق ساخناً.