المفتقة

يُطهى الأرز مع الكركم في الماء حتى يصبح لزجاً.

يضاف السكر ويُقلب.

تضاف الطحينة وتُقلب.

يُطهى الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة 45 دقيقة، مع التقليب المستمر.

يضاف الصنوبر ويُطهى لمدة 10 دقائق إضافية.

سيظهر بعض الزيت على سطح الخليط أثناء الطهي (وهو سارج الطحينة)، وهذا أمر طبيعي.

تُصب المفتقة في طبق التقديم وتُسوى بواسطة الزيت (السارج) باستخدام ملعقة.

تُقدم باردة.