سمكة السلمون المدخنة مع الفلفل الحار

تنظف السمكة وتزال عنها الحراشف.

يصف البصل والفلفل الأحمر على لوح خشب منقوع جيداً بالماء وتوضع فوقها السمكة.

تحضر الشواية أو شواية التدخين وتغذى بقطع الخشب المفضلة لديك.

توضع السمكة على شواية التدخين على حرارة منخفضة، وتدخن لمدة 40 دقيقة.

ترفع الحرارة لشي وطهي السمكة خلال الـ20 دقيقة الأخيرة من عملية الطهي.

ترفع السمكة عن الشواية وتوضع على طبق التقديم. يزال جلد السمكة وتُقدم.

تستخدم سمكة طازجة جداً سمك السلمون من الاسماك المرغوبة لهذا الطبق لكن يمكن استخدام السلمون المرقط أو سمك النهاش الأحمر عوضاً عنه.

تدخن السمكة على درجة حرارة منخفضة كي تصبح غنية بالنكهة ثم تطهى على نار عالية كي تنضج. يجب عدم المبالغة بطهي السمكة!

وتقدم بعدها مباشرةً.