لحم الخاصرة الاسترالي مع سلطة الأفوكادو والجرجير المجموع

تملح الشرائح بالملح البحري جيداً. في حال استخدام مشواة مسطحة يجب التأكد من أن المشواة ساخنة ثم يصب الزيت بشكل مباشر على المشواة. توضع الشرائح على المشواة المسطحة الساخنة المزيتة وتشوى لـ3 دقائق من كل جانب لتصبح نصف نيئة، عندما تنضج تترك لترتاح مغطاة بشكل غير محكم بقطعة من ورق القصدير لـ3 أو 4 دقيقة.

يوضع الأفوكادو المقطع خشناً في وعاء، يوضع الثوم والبصل والطماطم مع التحريك ويضاف زيت الزيتون وعصير الليمون الأخضر.

تخلط ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

توضع الشريحة على طبق تقديم مع كمية سخية من سلطة الأفوكادو جانباً. توضع الجرجير على الوجه.