"

كبة الدجاج

طبق رئيسي
كريم حيدر

كريم حيدر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

400

غرام صدور الدجاج

1/4

ضمة طرخون

150

غرام برغل ناعم

0

ملح وفلفل

200

غرام دجاج

0

بصل

50

غرام بندق

0

ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1

يتم نقع البرغل في الماء لمدة 10 دقائق.

2

تخلط كل من صدور الدجاج مع الطرخون والقليل من الملح في آلة الخلط حتى تصبح عجينة متماسكة.

3

يصفى البرغل من الماء جيداً ثم يخلط مع الدجاج والطرخون إلى أن تصبح العجينة متجانسة.

4

يكسر البندق جيداً.

5

يفرم البصل فرماً ناعماً ويذبل بزيت الزيتون ثم يتم إضافة الدجاج المفروم ويحرك حتى يستوي ثم يضاف البندق إلى الحشوة ويرفع عن النار.

6

تقسم العجينة على شكل كرات صغيرة بمقدار 30 غرام.

7

يتم وضع القليل من الماء في وعاء صغير من أجل ترطيب اليدين بشكل مستمر عند تكبيب الكبة وحشيها.

8

تمسك كرة الكبة براحة اليد ويتم حفرها بإصبع سبابة اليد الأخرى.

9

بعد الحصول على الشكل المطلوب يتم حشي الكبة بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة وتسكر بلطف.

10

تقلى الكبة في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق وتقدم ساخنة.

المكونات
طريقة التحضير

400

غرام صدور الدجاج

1/4

ضمة طرخون

150

غرام برغل ناعم

0

ملح وفلفل

200

غرام دجاج

0

بصل

50

غرام بندق

0

ملعقة كبيرة زيت زيتون

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة