"

سلطة المأكولات البحرية

سلطات
سلمى سليمان

سلمى سليمان

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة نبات الكبر مع محلوله الملحي

1

ملعقة كبيرة أوريجانو طازج أو زعتر

1/2

ملعقة صغيرة كمون

0

حبة برشة وعصير 2 ليمون

1/4

كوب زيت زيتون

0

ملح وفلفل

1

ساق كرفس

1

حبة ليمون

3

كوب ماء

2

فص ثوم

1

ورق غار

0

ملح

250

جرام روبيان

250

جرام كالاماري

0

خس

1

ساق كرفس

3

ملعقة كبيرة كزبرة

3

ملعقة كبيرة بقدونس

1

كوب طماطم كرزية

0

زيتون أسود

200

جرام أسقلوب

طريقة التحضير

1

يغلى الماء على نار خفيفة ويسلق ساق الكرفس والثوم، مع وضع عصير الليمون وإضافة الليمون للقدر. يحضر وعاء ماء فيه مع مكعبات ثلج.

2

يضاف الروبيان ويغلى لمدة 2- 3 دقائق ثم يرفع ويوضع في وعاء الماء المثلج.

3

تخفف الحرارة تحت سائل السلق ويضاف الإسقلوب ، يترك ليطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع ويوضع في الماء المثلج.

4

يغلى السائل مجدداً ويضاف الكالاماري، ويطهى من 4-5 دقائق ثم يرفع ويوضع في وعاء الماء المثلج.

5

يرمى سائل السلق ما عدا 3/1 أكواب، يوضع جانباً.

6

لإعداد التتبيلة: في وعاء يوضع الثوم وبرش وعصير الليمون ونبات الكبر مع محلوله والزعتر والكمون وبعض سائل السلق الذي تركناه جانباً ويخلط المزيج بينما يضاف الزيت ببطء. يتبل بالملح والفلفل ثم يوضع جانباً.

7

في وعاء الخلط، توضع أقسام الخس البيضاء والكزبرة والبقدونس والطماطم والكرفس والمأكولات البحرية التي تركناها جانباً، تقلب المكونات مع التتبيلة، وتوضع في البراد لساعتين قبل الأكل.

8

تزين بالزيتون الأسود وتقدم.

المكونات
طريقة التحضير

2

فص ثوم

2

ملعقة كبيرة نبات الكبر مع محلوله الملحي

1

ملعقة كبيرة أوريجانو طازج أو زعتر

1/2

ملعقة صغيرة كمون

0

حبة برشة وعصير 2 ليمون

1/4

كوب زيت زيتون

0

ملح وفلفل

1

ساق كرفس

1

حبة ليمون

3

كوب ماء

2

فص ثوم

1

ورق غار

0

ملح

250

جرام روبيان

250

جرام كالاماري

0

خس

1

ساق كرفس

3

ملعقة كبيرة كزبرة

3

ملعقة كبيرة بقدونس

1

كوب طماطم كرزية

0

زيتون أسود

200

جرام أسقلوب

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

سلطة خضراء مع الماندارين

سلطات
سلطات
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

سلطة ستيك بانزانيلا

سلطات
سلطات
سهلة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سلطة اللحمة المقرمشة

سلطات
سلطات
سهلة
15 دقيقة