بيتزا بيانكا

يخفق الماء والسكر والزيت والخميرة في كوب قياس السوائل أو زبدية صغيرة. تترك الخميرة لتختمر مدة 5 دقائق، حيث يجب أن ينتفخ المزيج عندها.

يضرب الطحين والأعشاب والملح في محضرة الطعام بشكل متقطع حتى تمتزج المواد، يضاف الماء ببطء أثناء تشغيل محضرة الطعام ويخلط المزيج مدة دقيقة تقريباً حتى تتشكل كرة غير مستوية.

يوضع العجين على سطح مرشوش بالطحين ويعجن بسرعة بضع مرات حتى يتماسك، ثم يقطع نصفين.

يرق العجين على سطح مرشوش بالطحين باستخدام شوبك حتى تصبح كل قطعة دائرية الشكل.

لأفضل نتائج, يرق العجين إلى أقل سماكة ممكنة.

يوضع العجين في صينية خبز.

يدهن 1 بوصة من الطرف الخارجي للعجين بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.

تخلط المقادير معاً وتطهى على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة.

توزع الصلصة على العجين.

تخبز مدة 5 دقائق.

تخرج من الفرن ويوزع السملون المدخن والجنبة على سطحها.

تخبز مدة 5-10 دقائق إضافية حتى تصبح الأطراف ذهبية وتذوب الجبنة.

تقدم فوراً.