كرات البروكلي والكينوا

تطبخ الكينوا بتحريكها قليلاً في زيت الزيتون على حرارة متوسطة.

يصب الماء الحار عليها وتخفض الحرارة وتترك لتنضج ببطء مع وضع الغطاء من 15-20 دقيقة.

يقلى البصل حتى يطرى، يوضع جانباً.يطبخ البروكولي بالبخار حتى يطرى، وعندما يبرد كفاية يقطع إلى مكعبات صغيرة.

في وعاء يخلط الكينيوا والبروكلي والبصل المقلي والجبنة والبقسماط والملح والفلفل.

يضاف البيض مع التحريك ويخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ورطباً بحيث يمكن تشكيله بشكل كرات.

تغمس الكرات في البيض والبقسماط

يسخن القليل من زيت الزيتون في قدر، توضع الكرات في الزيت، ويضغط على الكرات بظهر الملعقة، ثم تقلى لـ7 دقائق على كل جانب على حرارة متوسطة، حتى تصبح لها قشرة جميلة ذهبية.