كباب عراقي

يوضع اللحم في وعاء كبير وتضاف إليه كل المقادير.

تبلل اليدين ويعجن حتى يتماسك المزيج.

يترك جانباً لساعة كي يرتاح.

تجهز مقلاة الشوي ويوضع عليها القليل من الزيت، ثم توضع على نار متوسطة.

تؤخد باستخدام اليدين المبللتين كمية من العجين بحجم كرة الغولف وترقق باستخدام الأصابع لتصبح دائرية أو بيضوية الشكل وبسماكة نصف سنتيمتر.

يوضع الكباب على مقلاة الشوي ويشوى مدة 4 دقائق على كل جانب.

يؤكل مباشرة أو يغطى بورق الألمنيوم كي يبقى دافئاً.