سلمى سليمان
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
2
حبة باذنجان متوسطة
1
ملعقة كبيرة ملح
1
حبة بصل
2
ساق كرفس
2
حبة فلفل حلو أحمر وأصفر
3
ملعقة كبيرة كبر
2
ملعقة كبيرة صنوبر
1/2
كوب زيتون أخضر
2
حبة طماطم متوسطة
2
ملعقة كبيرة صلصة مارينارا أو 1 معجون الطماطم
3
ملعقة كبيرة ريحان ومردقوش طازج
2
ملعقة كبيرة سكر
1/2
كوب خل العنب
1
ترش قطع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة فوق طبق.
2
يوضع طبق آخر فوق الباذنجان ويثقل بعلبة ثقيلة لعصر الماء منه.
3
في هذه الأثناء، توضع مقلاة على نار متوسطة ويقلى البصل حتى يصبح طرياً.
4
يضاف الكرفس ويطهى مع التحريك المستمر كي لا يحترق.
5
يضاف الفلفل ويطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح طرياً.
6
يضاف الكبر والصنوبر والزيتون.
7
في هذه الأثناء، توضع قطع الباذنجان على صينية خبز مدهونة بالزيت وترش القطع بملعقة زيت الزيتون، ثم تشوى في فرن محمّى مع قلبها في منتصف العملية.
8
تضاف الطماطم إلى خليط الفلفل على النار، وتضاف الصلصة أو معجون الطماطم حسب الرغبة، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
9
تطهى على نار هادئة حتى تتحمر قطع الباذنجان جيداً في الفرن ثم تقلب في المقلاة.
10
تقلب حتى تختلط ويضاف السكر والخل.
11
ترفع عن النار وتزين بالريحان والمردقوش.
2
حبة باذنجان متوسطة
1
ملعقة كبيرة ملح
1
حبة بصل
2
ساق كرفس
2
حبة فلفل حلو أحمر وأصفر
3
ملعقة كبيرة كبر
2
ملعقة كبيرة صنوبر
1/2
كوب زيتون أخضر
2
حبة طماطم متوسطة
2
ملعقة كبيرة صلصة مارينارا أو 1 معجون الطماطم
3
ملعقة كبيرة ريحان ومردقوش طازج
2
ملعقة كبيرة سكر
1/2
كوب خل العنب
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات