حساء العدس والطماطم والسبانخ

توضع كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

يقشر البصل والثوم ثم يفرم مع الكرفس فرماً خشناً وتضاف كلها إلى المقلاة.

تفرم سيقان الكزبرة فرماً ناعماً وتضاف إلى المقلاة، ثم تطهى مدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون، ومن ثم تضاف البهارات. تطهى لبضع دقائق إضافية مع التحريك حتى تمتزج بالكامل.

في هذه الأثناء، تقشر البطاطا وتفرم فرماً خشناً وكذلك الطماطم، ثم يضافان إلى المقلاة، كما يضاف العدس ومرق الخضار.

يغلى المزيج ثم تخفض الحرارة ويطهى على نار هادئة مدة 25-30 دقيقة حتى تطرى البطاطا ويصبح الحساء غليظ القوام.

يضاف السبانخ مع التحريك ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود. يمكن خلط الحساء في الخلاط أو ترك قطع الخضار كما هي.

يقدم في زبادي الحساء مع رشة من أوراق الكزبرة المفرومة.