يخنة القرنبيط

يوضع اللحم في قدر ويقلب في القليل من السمن أو الزيت النباتي حتى يتحمر ثم يغمر بالماء ويترك حتى تطفو كل الرغوة عن السطح ويزال.

يضاف البصل وملعقة صغيرة من الثوم والملح والبهارات ويغطى القدر ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم .

في هذه الأثناء, يقطع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم تقلى في الزيت النباتي حتى تتحمر فقط وتصفى على ورق المطبخ.

عندما يقترب اللحم من النضج تضاف قطع القرنبيط إلى القدر وتترك لتنضج.

في مقلاة صغيرة يقلى الثوم المتبقي في ملعقة صغيرة من السمن أو زيت الزيتون حتى يذبل فقط، ثم تضاف الكزبرة وتقلب لعدة ثوان فقط، ثم تدار فوق القرنبيط واللحم وتترك لتغلي لمدة دقيقة ، ثم ترفع عن النار ويضاف عصير الليمون.

تقدم اليخنة مع الأرز المفلفل.