كبة‭ ‬صَيْنيّة‭ ‬

يغسل البرغل ويصفى من الماء.

يخلط اللحم والملح والبصل مع القمح والسميد (من الممكن استخدام معالج الطعام للحصول على عجين طرى ).

يقسم عجين الكبة إلى جزئين

لإعداد الحشوة، يسخن الزيت في قدر ويحمر فيه البصل إلى أن يصبح لونه شفافاً، ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويطهى الخليط إلى أن يتغير لون اللحم ويمتص السائل.

يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات، ثم يوضع جانباً كي يبرد تماماً.

يدهن قاع صينية خبز بالزيت.

يؤخذ أحد نصفي خليط الكبة ويفرد في قاع الصينية، مع غمس اليدين في الماء من حين إلى آخر من أجل لجعل سطح الكبة ناعماً.

تفرد الحشوة على الكبة بعد أن تبرد، ثم يوضع النصف الآخر من العجين عليه وتكرر الخطوة السابقة.

يغمس نصل سكين حاد في ماء ويقطع وجه الكبة بشكل رأسي.

يرش زيت الزيتون و3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء على الوجه لترطيب حشوة الكبة أثناء الخبز.

تخبز الكبة في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يجمد الوجه.

تقدم مع خليط اللبن والخيار.