وصفات فتافيت
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1
لحم الضأن
3
برغل ناعم
1
كوب سميد
1
بصل
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ملعقة كبيرة فلفل
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة البابريكا
5
بصل
1
كوب لوز
1
كوب فستق
1/2
كوب صنوبر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة البابريكا
1/2
ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
2
ملعقة كبيرة السمن أو الزبدة
3
ملاعق زيت الزيتون
1
يحمص اللوز والصنوبر والفستق.
2
يحمر البصل المقطع إلى أن يشحب لونه.
3
يرفع البصل عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات ويترك الخليط جانباً كي يبرد.
4
يخلط البرغل ثم يصفى ويوضع في وعاء كبير الحجم.
5
يضاف السميد والبصل المبروش والملح ومعجون الفلفل والفلفل الأسود والبابريكا.
6
يضاف اللحم المعالج ويخلط.
7
تغمس اليدان في ماء بارد لتسهيل التعامل مع الخليط، ويعجن الخليط إلى أن تصبح عجينة الكبة لينة ولزجة، ثم يقسم العجين إلى 4 كرات.
8
تفرد ورقة نايلون وتدهن بالماء وتوضع عليها كرة من عجينة الكبة ويضغط عليها باليد، ثم تغطى بورقة نايلون أخرى وتفرد الكبة باستخدام نشابة إلى طبقة رقيقة.
9
يوضع ربع من حشوة اللحم على أحد جانبي الكبة وتطوى عليه مرة أو مرتين إلى لفافة طولها من 15 إلى 20 سم مثل النقانق.
10
تكرر نفس الخطوة مع الكرات الثلاث المتبقية.
11
تدهن الكبة ببعض الزيت وتخبز في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت من 15 إلى 20 دقيقة.
12
ترفع الكبة من الفرن وتقطع إلى شرائح سميكة.
1
لحم الضأن
3
برغل ناعم
1
كوب سميد
1
بصل
1
ملعقة كبيرة ملح
1
ملعقة كبيرة فلفل
1/2
ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة البابريكا
5
بصل
1
كوب لوز
1
كوب فستق
1/2
كوب صنوبر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة البابريكا
1/2
ملعقة صغيرة فلفل حلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
2
ملعقة كبيرة السمن أو الزبدة
3
ملاعق زيت الزيتون
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات