كب كيك السميد والبرتقال

يضرب البيض والفانيلا والملح والسكر جيداً جداً.

تضاف باقي المكونات وتخلط بلطف.

يغطى المزيج ويترك مدة ساعة بحرارة الغرفة.

توزع الكمية على قوالب الكب كيك حتى ثلثيها ( العدد بين 8 – 10).

تدخل إلى الفرن على الرف الأوسط ثم يحمى الفرن إلى 180 درجة مئوية وتخبز مدة 20 دقيقة تقريباً.

خلال ذلك يحضر صوص التشريب : يذوب السكر في عصير البرتقال على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

فور خروجها من الفرن يعمل ثقوب في الكب كيك بواسطة عود خشبي وتشرب بالصوص الساخن فوراً.

تترك لتبرد تماماً.

توضع القشور في قدر وتغمر بالماء وتترك لتغلي مدة خمس دقائق, تصفى وتكرر العملية مرتين أخريين حتى نتخلص من المرار.

يحضر القطر السكر والماء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان, يضاف عصير الليمون والقشور وتترك بدون غطاء على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.

عند التقديم, يزين الكب كيك بقشور البرتقال.