"

تارت الكريم بروليه

حلويات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1

كوب دقيق

125

جرام زبدة

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة صغيرة برش برتقال

1

ملعقة كبيرة ماء

0

رشة ملح

2

كوب كريما الخفق السائلة

1/4

كوب سكر

4

صفار البيض

2

ملعقة صغيرة فانيللا

1

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

1

ملعقة صغيرة برش برتقال

طريقة التحضير

1

تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة جداً.

2

تفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملياً.

3

يضاف الفانيللا والرش والماء ويخلط بشكل خفيف فقط لتتجمع العجينة على بعضها (يمكن استخدام محضرة الطعام) مع الانتباه إلى عدم المبالغة بالخلط).

4

تشكل العجينة إلى قرص وتغلف بالبلاستيك وتترك في الثلاجة مدة ساعة.

5

تخرج قبل العمل بها بمدة عشر دقائق.

6

ترق إلى سماكة ½ سم تقريباً وتنقل إما إلى قالب للتارت أو توزع على ستة قوالب صغيرة قطرها 10 سم تقريباً.

7

تغلف من الداخل بورق الألمنيوم أو ورق الخبز وتعبأ بحبوب جافة للتثقيل.

8

تخبز فوراً في فرن محمّى قبل عشر دقائق على الرف الأوسط.

9

تخفض الحرارة الى 200 مئوية وتترك مدة 10 - 15 دقيقة حتى تتلون االأطراف.

10

يرفع الورق وتعاد إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.

11

تخرج وتترك لتبرد تماماً ثم ترفع من القوالب بحذر.

12

تسخن الكريما مع الفانيللا والبرش على نار هادئة.

13

يضرب صفار البيض مع الفانيللا والسكر والنشاء جيداً حتى يصبح لونه فاتحاً.

14

يدار مقدار نصف كوب من الكريما الدافئة إلى الصفار ويحرك جيداً.

15

يدار الخليط فوق باقي الكريما مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتكثف المزيج.

16

يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

17

يدار فوق عجينة التارت الباردة, يغطى بالبلاستيك اللاصق ويترك في الثلاجة بضع ساعات حتى يبرد تماماً.

18

يرش السطح بالسكر وباستعمال مشعل المطبخ يحرق السكر حتى يتكرمل.

19

عندما يبرد السكر يعاد إلى الثلاجة.

20

يقدم بارداً.

المكونات
طريقة التحضير

1

كوب دقيق

125

جرام زبدة

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة صغيرة برش برتقال

1

ملعقة كبيرة ماء

0

رشة ملح

2

كوب كريما الخفق السائلة

1/4

كوب سكر

4

صفار البيض

2

ملعقة صغيرة فانيللا

1

ملعقة كبيرة نشاء الذرة

1

ملعقة صغيرة برش برتقال

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة