فوندو التوفي

في قدر صغير على النار يوضع السكر مع ملعقة كبيرة من الماء ويترك على نار هادئة حتى يأخذ لوناً ذهبياً غامقاً.

تضاف والزبدة والملح والكريما ويحرك الخليط على نار متوسطة حتى يتجانس تماماً, يرفع عن النار ويترك ليبرد.

يخفق البيض مع الفانيللا جيداً.

يضاف الدقيق والبيض إلى التوفي ويقلب جيداً.

تدهن 4 – 6 من القوالب الخاصة بقليل من السمنة النباتية وترش بالدقيق (حسب الحجم) تعبأ حتى ثلاثة أرباعها.

تدخل إلى الثلاجة مدة ساعة تقريباً (هذا يساعد على أن يبقى الداخل سائلاً) ويمكن الإستغناء عن هذه الخطوة مع تخفيض مدة الخبز دقيقتان تقريباً.

توضع القوالب على صينية للخبز وتدخل إلى فرن محمّى قبل 10 دقائق إلى أعلى درجة و توضع على الرف الأوسط وتخفض الحرارة مباشرةً إلى 180 درجة مئوية وتخبز مدة 7- 8 دقائق تقريباً.

تخرج من الفرن وبعد دقيقة فقط تقلب على أطباق التقديم وتقدم فوراً (يمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيليا أو كريما مخفوقة).