كاري الدجاج بالأعشاب

يغسل الدجاج وينشف ثم يتبل بالملح والفلفل.

يوضع الزيت في قدر الطبخ ثم يقلى الدجاج حتى يتحمر على الجانبين ثم يرفع عن النار ويترك جانباً, وفي نفس القدر يقلى البصل حتى يذبل, ويضاف الثوم ويقلب جيداً لمدة دقيقة واحدة تضاف بودرة الكاري ويقلب ثم يضاف الجزر ويقلب لمدة دقيقة واحدة, ثم يضاف حليب جوز الهند اولماء حتى يبدأ بالغليان, يضاف الدجاج المقلي ويقلب جيداً ثم تخفض درجة الحرارة ويترك لمدة 15 دقيقة. في الهاون تدق الأعشاب مع الفلفل حتى تمتزج ثم تضاف إلى الكاري وتطبخ مدة 20 دقيقة تضاف البازلاء وتطبخ 5 دقائق إضافية ( مدة إجمالي الطبخ 40 دقيقة ) يرفع عن النار بعدها.

في مقلاة منفصله يوضع الزيت الإضافي ويحمّى جيداً ثم تضاف الأعشاب الإضافيه وتقلى, وعند التقديم يسكب الكاري في طبق التقديم وترش عليه الأعشاب المقليه مع الزيت وتقدم.