تشيز كيك البنوفي

توضع علبة الحليب المكثف المحلى كما هي في وعاء صغير عميق ويملأ بالماء حتى

تترك لتبرد قليلا ثم تفتح حيث يكون الحليب قد تحول الى كراميل، يترك في الثلاجة حتى

ثلثيه، تغطى وتترك تغلي على نار هادئة مدة ساعتان ونصف

يبرد تماما

يطحن البسكويت وتضاف الزبدة ويخلط جيدا

يوزع في قاعدة قالب التشيز كيك قطره (25 سم تقريبا) ويضغط عليه برفق، يوضع في

شوح الموز بالزبدة على الجهتين حتى ياخذ لونا ذهبيا

تضرب الجبنة الكريمية جيدا حتى تصبح ملساء

يضاف الحليب المكرمل ويضرب المزيج جيدا

الثلاجة ليتماسك ويبرد

يوزع فوق البسكويت

يذوب الجيلاتين البودره في ربع كوب حليب أو تنقع أوراق الجيلاتين بربع كوب حليب

بارد ثم يذوب الخليط على نار هادئة لبضع ثواني فقط ويترك ليبرد قلي

يضاف الجيلاتين إلى الخليط ويمزج

يصب الخليط فوق الموز، يوضع القالب في الثلاجة مدة ستة ساعات على الاقل

تحضر صوص الشوكولاته بأن تغلي الكريما ثم ترفع عن النار وتضاف القهوة والفانيلا

والزبدة وتحرك حتى تذوب , تضاف الشوكولاته وتحرك جيدا حتى تذوب , تترك لتبرد

وتصبح بحرارة الغرفة

يزين سطح التشيز كيك بالصوص ويقدم باردا دائما