"

مرق الشبزي بكبة البرغل والجريش

مطبخ فتافيت
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

90 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

500

جرام برغل ناعم

100

جرام جريش

450

جرام لحم بقري

1/4

ملعقة صغيرة قرفة بودرة

70

جرام بصل

1/2

ملعقة كمون بودره

1/2

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة ملح ناعم

1/4

كوب ماء

1/2

كيلو لحم غنم

2

كوب ماء

1

كوب بصل

1

ملعقة بهار الكاري

1/2

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة ملح ناعم

1/2

ملعقة كركم

1/2

ملعقة هيل

1

ملعقة لومي أسود بودرة

50

جرام لوز

4

ملاعق عصير ليمون

2

كوب كرفس

150

جرام بصل

1/4

كوب زيت ذرة

1

كيلو سلق

200

جرام سبانخ

350

جرام كزبره

350

جرام شبت

150

جرام بقلة

100

جرام كرفس

300

جرام طماطم مقشرة

300

معجون طماطم

2

ملعقة ثوم

30

جرام حلبه خضراء

4

لومي أسود

2

رأس ثوم

4

قرن فلفل أخضر أو أحمر

1/2

ملعقة كركم

1/2

ملعقة فلفل أسود

1/2

ملعقة بهار الكاري

1

ملعقة سكر

1

ملعقة ملح

4

ملاعق عصير ليمون

7

أكواب أرز بسمتي

0

ماء

0

خل أبيض

0

ملح

0

بودرة صفار الزعفران

0

زبدة

0

فلفل أسود

2

كوب بصل

100

زرشك

50

فستق

0

زبدة

0

سكر

0

ملح

0

فلفل أسود

طريقة التحضير

1

يغسل البرغل و الجريش ويترك بالمصفاة .

2

يغسل اللحم وينشف ويقطع .

3

يطحن اللحم و البرغل الجريش و البصل ثم يخلط مع البهارات .

4

يطحن مرتين متتاليتين مع إضافة الماء إذا احتاج الأمر ( إجمالي الطحن 3 مرات ) .

5

يعجن جيداً , يغطى ويترك جانبا .

6

يوضع الماء على اللحم ويقلب ثم يصفى .

7

يطهى اللحم المفروم مع البصل والبهارات واللوز .

8

يضاف عصير الليمون .

9

يضاف الكرفس ويقلب .

10

تؤخذ كمية من العجين ( يستخدم الماء لسهوله العمل ) وتحشى بحشوة اللحم وتعمل بشكل أقراص مستديرة وتترك بالثلاجة لحين الإستخدام .

11

يحمر البصل بالزيت .

12

يضاف الثوم ويقلب .

13

تضاف جميع الخضار ماعدا الحلبة وتقلب جيداً . لمده ٥ دقايق .

14

يضاف الطماطم ويقلب مع الخضار حتى ينشف ماء الخضار .

15

يضاف معجون الطماطم ويقلب مع البهارات والملح جيداً .

16

يضاف الماء والليمون والسكر و اللومي و الفلفل و رأس الثوم والحلبة ويترك ليغلي مدة ربع ساعة .

17

تقلى الكبة بالزيت ثم تسقط في المرق وتترك لمدة ربع ساعة على نار هادئة وتقدم .

18

يسلق الأرز 7 دقائق بالماء والملح مع إضافة الخل ويصفى .

19

يوضع 3 ملاعق بصل مفروم في قاع القدر مع قليل من الزيت والفلفل الأسود .

20

يوضع الرز .

21

يخلط قليل من الزعفران بالماء ويصب على السطح مع إضافة قليل من قطع الزبدة .

22

يغطى ويدخل الفرن لمده 20 دقيقة .

23

يحمر باقي البصل ,يضاف الزرشك، الزبدة، السكر، الملح، الفلفل الأسود ، الفستق ويقلب .

24

ثم يستخدم فوق الأرز .

المكونات
طريقة التحضير

500

جرام برغل ناعم

100

جرام جريش

450

جرام لحم بقري

1/4

ملعقة صغيرة قرفة بودرة

70

جرام بصل

1/2

ملعقة كمون بودره

1/2

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة ملح ناعم

1/4

كوب ماء

1/2

كيلو لحم غنم

2

كوب ماء

1

كوب بصل

1

ملعقة بهار الكاري

1/2

ملعقة فلفل أسود

1

ملعقة ملح ناعم

1/2

ملعقة كركم

1/2

ملعقة هيل

1

ملعقة لومي أسود بودرة

50

جرام لوز

4

ملاعق عصير ليمون

2

كوب كرفس

150

جرام بصل

1/4

كوب زيت ذرة

1

كيلو سلق

200

جرام سبانخ

350

جرام كزبره

350

جرام شبت

150

جرام بقلة

100

جرام كرفس

300

جرام طماطم مقشرة

300

معجون طماطم

2

ملعقة ثوم

30

جرام حلبه خضراء

4

لومي أسود

2

رأس ثوم

4

قرن فلفل أخضر أو أحمر

1/2

ملعقة كركم

1/2

ملعقة فلفل أسود

1/2

ملعقة بهار الكاري

1

ملعقة سكر

1

ملعقة ملح

4

ملاعق عصير ليمون

7

أكواب أرز بسمتي

0

ماء

0

خل أبيض

0

ملح

0

بودرة صفار الزعفران

0

زبدة

0

فلفل أسود

2

كوب بصل

100

زرشك

50

فستق

0

زبدة

0

سكر

0

ملح

0

فلفل أسود

المزيد من الوصفات

وصفات فتافيت

سلطة‭ ‬الأفوكادو‭...

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
15 دقيقة

وصفات فتافيت

دجاج‭ ‬باربيكيو‭ ‬المعلبات

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
متوسطة
30 دقيقة

وصفات فتافيت

كرات‭ ‬الميني‭ ‬بافالو‭ ‬تشيكن

مطبخ فتافيت
مطبخ فتافيت
سهلة
15 دقيقة

وصفات فتافيت

سلمون‭ ‬البستو‭ ‬في‭ ‬عجين‭...

وصفات قصيرة
وصفات قصيرة
متوسطة
10 دقيقة