ساشيمي‭ ‬الأفوكادو‭ ‬والتونة‭ ‬مع‭ ‬مستحلب‭ ‬الأفوكادو

في البداية يٌقطع البطيخ إلى قطع مربعة.

في وعاء متوسط الحجم يُخلط خل الأرز مع صلصة الشطة الحارة.

يوضع البطيخ في خليط خل الأرز ويُحفظ في الثلاجة، ولا يُتبل البطيخ لأكثر من 30 دقيقة.

بعد ذلك يُتبل الإسقالوب ويُحمر على درجة حرارة عالية حتى يكتسب اللون البني الذهبي من الجانبين، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليرتاح.

تُقطع التونة إلى قطع، ثم تزال نوى الأفوكادو ويُقطع بالعرض إلى قطع بشكل هلالي، ويُحفظ باقي الأفوكادو لمستحلب الأفوكادو.

في قدر صغيرة الحجم تُخلط صلصة الصويا والسكر البني معاً، ويُركز الخليط ليصبح قوامه مثل القطر، ثم يُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في الخلاط توضع مكعبات الأفوكادو وخل الأرز وزيت الزيتون المنكه بالليمون والماء المثلج (30 جم في كل مرة).

يُشغل الخلاط (ويضاف الماء إذا دعت الحاجة)، ويُهرس الخليط حتى يصبح ناعماً، ثم يُتبل بالملح والفلفل.