كريم‭ ‬بروليه‭ ‬باللافندر

يُخفق صفار البيض والفانيليا والسكر معاً حتى يصبح الخليط شاحب اللون وكريمياً.

تُضاف زهور اللافندر إلى كريمة الخفق وتُغليا معاً، ثم يُصفى الخليط عبر منخل ويوضع مرة أخرى في القدر.

يُصب نصف مقدار الخليط على خليط صفار البيض ويُخفقا حتى يصبح الخليط الكلي ناعماً.

يوضع الخليط مرة أخرى في القدر ويُستكمل الطهي على نار متوسطة الحرارة حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط في أن يصبح سميكاً، ولكن مع عدم غليانه.

يُبرد الخليط فوراً على وعاء من الماء المثلج.

تُملأ أطباق البروليه بكريمة اللافندر، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك.

يُرش عليها السكر ويُستخدم مشعل المطبخ أو توضع تحت المشواة لكرملة السكر.