Ad will close in seconds

Skip Ad
1
0 تقييم
مطبخ فتافيت

الدجاج‭ ‬المخبوز‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬والكوسة‭ ‬والطماطم

1
0 تقييم

المكونات

+ -

    الدجاج‭ ‬المخبوز‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬والكوسة‭ ‬والطماطم

  • 1 حبة متوسطة من الباذنجان، مشذب ومقطع
  • ملح بحري وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون، والمزيد منه للصب
  • 3 صدور دجاج كبيرة الحجم
  • 3 حبات من البصلصل، مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة
  • 2 فص من الثوم، غير مقشر ومسحوق
  • حفنة صغيرة من أعواد الزعتر
  • حفنة صغيرة من أعواد إكليل الجبل
  • 1 كوب من الطماطم المجففة
  • 2 حبة من الكوسة، مشذبة ومقطعة
  • 1 كوب من عصير العنب الأبيض
  • 3 حبات من الطماطم البرقوقية، مقشرة، مفرغة من البذور، ومقطعة
  • إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق

الرجاء إختيار المكونات قبل الطباعة

طريقة التحضير

الدجاج‭ ‬المخبوز‭ ‬مع‭ ‬الباذنجان‭ ‬والكوسة‭ ‬والطماطم

  • 1

    يُرش الباذنجان بالملح ويوضع في مصفاة ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى يتخلص من العصائر المرة، ثم يُغسل بالماء البارد ويُجفف بورق المطبخ.

  • 2

    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية، تُسخن مقلاة ثقيلة كبيرة الحجم وتضاف إليها 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون، تُتبل صدور الدجاج بالكامل بالقليل من الملح والفلفل. يضاف الدجاج إلى المقلاة، بحيث يكون اتجاه جلد الدجاج إلى أسفل، ويُحمر لمدة من 3 إلى 4 دقائق إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي. ثم يُقلب على الجانب الآخر ويُطهى لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق، وبعدها يوضع في طبق.

  • 3

    يضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة، ويُقلب فيه البصلصل والثوم والباذنجان وبعض أعواد الزعتر وإكليل الجبل. يُطهى الخليط لمدة من 5 إلى 7 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى يطرى البصل ويصبح لونه شفافًا ويبدأ الباذنجان في أن يطرى. يُتبل الخليط بمقدار وافر من الملح والفلفل.

  • 4

    تضاف الكوسة، ثم تُصب العصائر ويُترك الخليط على نار هادئة حتى تقل الكمية إلى النصف. في تلك الأثناء، توضع صينية خبز كبيرة الحجم مدهونة بالزيت في الفرن حتى تدفأ.

  • 5

    تُقلب الطماطم مع الخضروات، ويوضع الخليط في الصينية. يوضع الدجاج المحمر على الوجه، ويُصب عليه القليل من زيت الزيتون ويُنثر ببعض أعواد الأعشاب. يُخبز في الفرن لمدة من 6 إلى 10 دقائق، حسب سُمك الدجاج، حتى يتماسك ويسخن جيدًا.

  • 6

    يُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل أن يُقدم في أطباق دافئة مع مقدار وافر من الخبز المقرمش.

التقييمات

قيم هذه الوصفة وشارك رأيك مع الجميع

أضف تقييمك