سلطة خضراء مشكلة مع الكمثرى وجبن الجورجونزولا والجوز المحمص

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 160 مئوية. يوضع الجوز في وعاء وتصب الزبدة المذابة عليه ويُرش بالسكر ويُقلب قليلاً كي يتغطى جيداً بالسكر المرشوش. يوضع الجوز في طبقة واحدة في صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو بحصيرة من السليكون. يُخبز الجوز لمدة 20 دقيقة، ثم يُترك إلى أن يصبح ملمسه باردًا.

يُخفق الخردل مع الخل البلسمي في وعاء متوسط الحجم، ثم يُرش الزيت ببطء على الخليط مع الخفق المستمر إلى أن تمتزج المكونات تماماً، ثم يُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

توضع خضروات السلطة في وعاء كبير الحجم ويضاف إليها جبن الجورجونزولا والكمثرى والجوز، ويُقلبوا مع ¼ كوب من التتبيلة.

تُقدم السلطة في الحال، وتحفظ باقي التتبيلة في الثلاجة.