فاصوليا‭ ‬بيضاء‭ ‬باللحم

توضع‭ ‬الفاصولياء‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير،‭ ‬وتغطى‭ ‬بالماء‭ ‬بالكامل‭.‬

توضع‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬ويتم‭ ‬غليها،‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬من‭ ‬على‭ ‬السطح‭.‬

تخفض‭ ‬الحرارة‭ ‬الي‭ ‬درجة‭ ‬متوسطة،‭ ‬وتترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬–‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تلين‭ ‬الفاصولياء‭ ‬وتترك‭ ‬جانباً‭.‬

تذاب‭ ‬الزُّبدة‭ ‬في‭ ‬قِدر‭ ‬كبير،‭ ‬يقلى‭ ‬فيه‭ ‬اللـّحم،‭ ‬يـقلّـب‭ ‬حتى‭ ‬يحمّر‭.‬

يُضاف‭ ‬إليه‭ ‬البصل‭ ‬المفروم‭.‬

يـُصب‭ ‬في‭ ‬القدر‭ ‬ماء‭ ‬بارد‭ ‬حوالي‭ ‬5‭ ‬كوب. ‬

تـترك‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى‭ ‬يغلي‭ ‬الماء‭ ‬مع‭ ‬إزالة‭ ‬الرغوة‭ ‬عن‭ ‬السطح‭.‬

تـُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ويـترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النـار‭ ‬لمدة‭ ‬40‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬يَنضج‭ ‬اللـّحم‭.‬

تـضاف‭ ‬التـوابل‭ ‬والبهارات‭.‬

تـضاف‭ ‬الطماطم‭ ‬المفرومة،‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم،‭ ‬والفاصوليا‭.‬

يـقلى‭ ‬الثوم‭ ‬والكزبرة‭ ‬في‭ ‬ملعقتين‭ ‬من‭ ‬الزُّبدة‭. ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬صغيرة،‭ ‬ويُصب‭ ‬فوق‭ ‬الطـّبخة‭.‬

تـترك‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

ترفع‭ ‬عن‭ ‬النار،‭ ‬وتقدم‭ ‬للأكل‭ ‬ساخنة،‭ ‬مع‭ ‬الأرزّ‭ ‬المفلفل‭.‬