"

كريم‭ ‬كراميل‭ ‬القرع

حلويات
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات

1

كوب حليب

1

كوب قرع

1

ملعقة صغيرة بهار

1/4

ملعقة صغيرة شطة بودرة

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة ملح

3

بيض

1/2

كوب سكر

1

عود فانيليا

طريقة التحضير

1

يوضع‭ ‬السكر‭ ‬والماء‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ثقيلة‭ ‬أو‭ ‬قدر‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬من‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة،‭ ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬عدم‭ ‬التقليب،‭ ‬حتى‭ ‬يبدأ‭ ‬السكر‭ ‬في‭ ‬الذوبان‭. ‬تُهز‭ ‬المقلاة‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭. ‬تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬منخفضة،‭ ‬ثم‭ ‬يُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬ويُقلب‭ ‬بواسطة‭ ‬ملعقة‭ ‬خشبية‭ ‬حتى‭ ‬يكتسب‭ ‬السكر‭ ‬اللون‭ ‬البني‭ ‬الذهبي‭ ‬ويذوب‭ ‬تماماً،‭ ‬ويُضاف‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭. ‬تستغرق‭ ‬هذه‭ ‬العملية‭ ‬حوالي‭ ‬5‭-‬7‭ ‬دقائق‭. ‬يُغرف‭ ‬بعض‭ ‬الكراميل‭ ‬في‭ ‬أوعية‭ ‬السوفليه‭ ‬وتصبح‭ ‬جاهزة‭ ‬لصب‭ ‬خليط‭ ‬الكاسترد‭.‬

2

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬180‭ ‬مئوية‭. ‬يُخفق‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الكريمة‭ ‬والحليب‭ ‬مع‭ ‬القرع‭ ‬المهروس‭ ‬والبهارات‭ ‬والملح‭ ‬في‭ ‬قدر‭. ‬يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬لمدة‭ ‬2‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬كثيفاً،‭ ‬مع‭ ‬الخفق‭ ‬كثيراً‭. ‬يُصفى‭ ‬الخليط‭ ‬عبر‭ ‬مصفاة‭ ‬ناعمة،‭ ‬

3

يُخفق‭ ‬البيض‭ ‬والسكر‭ ‬والفانيليا‭ ‬معاً‭ ‬في‭ ‬وعاء‭. ‬يُضاف‭ ‬ويُخفق‭ ‬خليط‭ ‬السوائل‭ ‬الساخن‭ ‬ببطء‭. ‬يُصب‭ ‬الخليط‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬سوفليه‭ ‬فردي‭ ‬فوق‭ ‬الكراميل‭. ‬يوضع‭ ‬وعاء‭ ‬السوفليه‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬شواء‭ ‬كبيرة‭ ‬ويوضع‭ ‬ماء‭ ‬ساخن‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬الشواء‭ ‬حتى‭ ‬منتصف‭ ‬وعاء‭ ‬السوفليه‭. ‬يُخبز‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬50‭ ‬دقيقة‭ ‬إلى‭ ‬1‭ ‬ساعة‭ ‬حتى‭ ‬يتماسك‭ ‬من‭ ‬المنتصف‭ ‬بحيث‭ ‬عندما‭ ‬يُغرس‭ ‬عود خشبي صغير‭ ‬‭ ‬في‭ ‬المنتصف‭ ‬يخرج‭ ‬نظيفاً‭.‬

4

يوضع‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬2‭ ‬ساعة‭ ‬على‭ ‬الأقل‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭. ‬يُقلب‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬التقديم‭ ‬ويُقدم‭.‬

المكونات
طريقة التحضير

1

كوب حليب

1

كوب قرع

1

ملعقة صغيرة بهار

1/4

ملعقة صغيرة شطة بودرة

1/4

ملعقة صغيرة قرفة

1/4

ملعقة صغيرة ملح

3

بيض

1/2

كوب سكر

1

عود فانيليا

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة