جاندويا

ترفع‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬من‭ ‬الحمام‭ ‬المائي‭ ‬وتترك‭ ‬لتبرد‭ ‬حتى‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬حرارة‭ ‬أقل‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬حرارة‭ ‬الجسم‭. ‬

يعاد‭ ‬تسخين‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬حتى‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬أعلى‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬حرارة‭ ‬الجسم‭ ‬ولكن‭ ‬أقل‭ ‬من‭ ‬40‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭. ‬

تمزج‭ ‬زبدة‭ ‬الكاكاو‭ ‬مع‭ ‬معجون‭ ‬البرالين‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬إلى‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬وتخلط‭ ‬جيدا‭.‬

تصب‭ ‬في‭ ‬القالب‭ ‬وتترك‭ ‬حتى‭ ‬تتماسك‭.‬

تقلب‭ ‬شوكولاتة‭ ‬البرالين‭ ‬من‭ ‬القالب‭ ‬على‭ ‬ورق‭ ‬الخبز‭.‬

تُكسى‭ ‬بشوكولاتة‭ ‬بالحليب‭ ‬مذابة‭ ‬ومبردة‭ ‬بنفس‭ ‬طريقة‭ ‬الشوكولاته‭ ‬الداكنة‭ .‬

تستعمل‭ ‬سكين‭ ‬دافئة‭ ‬لتسهيل‭ ‬تقطيعها‭ ‬إلى‭ ‬الأشكال‭ ‬المختارة‭.‬