صدر البط المملح مع الكراميل

تقص الزوائد من دهن البط.

يتبل بالملح والفلفل.

يحمّر الطرف الدهني من صدر البط على مقلاة على نار متوسطة لبضع دقائق.

يوضع في الفرن بدرجة حرارة 180 من 12 إلى 15 دقيقة وسطياً.

أثناء ذلك يمزج السكر والماء في مقلاة مخصصة لصنع الصلصة على نار هادئة.

يطهى حتى يصبح لونه أصفر ضارباً إلى الحمرة الداكنة.

يرفع عن النار ويخفق مع الملح.

تخفف القشدة الكثيفة بحذر مع الحليب وتضاف إلى الكراميل.

يخرج البط من الفرن ويوضع الكراميل المملح فوقه ويقدم.