الشله

ينقع الحمص و الفاصولياء واللوبيا في وعاء مغمور بالماء طوال الليل

تسلق البقوليات السابقة في ماء مغلي مع إضافه الكمون والملح تقريباً ساعة.

أثناء ذلك تقطع البصلة جوانح وتقلي بالزيت حتى تتحمر وتوضع جانباً

تغسل الخضار وتقطع قطع صغيرة.

في قدر مناسب يوضع القليل من الزيت ويشوح الخضار قليلاً حتى تذبل مع إضافة الليمون المجفف ومرق الخضار

تضاف باقي الحبوب (العدس بنوعيه والماش) إلى البقوليات في القدر وأيضا الخضار المشوحة

يضاف ثلاثة أرباع كمية البصل المقلي إلى القدر وترك البعض للتقديم.

يضاف المزيد من الماء إن احتاج الأمر ويتبل بالملح والفلفل.

تضاف الشعيرية المكسرة وتترك 7 دقائق تطهى في الشلة

تسكب الشلة في طبق عميق نسبيا وتزين بالبصل المقلي المتبقى مع عصرة عصير ليمون