الجزر المكرمل ببطء مع كشك الماعز ومحمرة بالبندق

يسخن الفرن مسبقاً حتى درجة 120 مئوية.

ينقع الجزر في العسل المخمر والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحلبي وزيت الزيتون.

يوضع في الفرن ويطهى مع التحريك كل فترة مدة ساعة حتى يبدأ يتجعد، (والغاية هي الحصول على جزر مجعد وطري من الداخل)، يخرج من الفرن ويترك يبرد لثلاثين دقيقة.

في قدر متوسط الحجم يذبل البصل بزيت الزيتون نحو 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

يضاف الكشك ويطهى مدة دقيقة.

يضاف إليه الماء ويطهى مدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعماً.

يترك الخليط ليبرد ومن ثم يخلط مع اللبن الزبادي قبل التقديم.

تبرش جبنة البارميزان وتوضع جانباً.

تمزج كل المكونات في محضرة الطعام من دون البندق.

يخلط المزيج حتى يصبح ناعماً وشهياً.

يضاف البندق وتترك جاهزة للتقديم.

من أجل التقديم يمد الكشك في طبق كبير ويوضع فوقه المحمرة بالبندق

يصف الجزر فوقه.

يرش البصل وبودرة الباذنجان المشوي على الوجه.

يزين الطبق بالأعشاب الصغيرة ويقدم.