خبز التميس السعودي

تخلط كل المقادير الجافة في وعاء العجانة ثم يضاف الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة.

تترك العجينة تعجن مدة 8 دقائق تقريباً.

تقطع العجينة إلى 6 أو 8 قطع (حسب الرغبة) ثم توضع في صينية مرشوشة بالطحين ويرش الوجه أيضا بالقليل من الطحين وتغطى ثم تترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

تشعل شواية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يفرد العجين باليد على شكل دائرة بحيث يكون بارتفاع نصف سنتمتر.

تنقل العجينة إلى صينية مناسبة من غير دهنها .

يرش سطح العجين بالماء ويوزع السمسم أو حبة البركة.

توضع الصينية على نار الطباخ وعلى نار عالية حتى يتحمر القاع.

تنقل الصينية إلى الفرن تحت الشواية حت يتحمر ثم يقدم ساخناً.

تفرد العجينة بنفس ما سبق ثم يوضع القليل من الجبنة والزيتون والنعناع ثم تقفل على شكل صرة .

تمد العجينة باليد حتى تأخذ شكل الخبز ثم توضع على صينية الفرن ومن ثم على النار حتى تكتسب اللون الذهبي من القاع ثم إلى الفرن حتى يحمر الوجه ثم يقدم ساخناً

يمكن فرد العجينة ومسح الوجه بالزعتر واتباع نفس الطريقة السابقة في الخبز .

يقدم ساخناً مع السلطة الخضراء أو بجانب الأطباق الرئيسية.