"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1/2
كيلو سمك القرش الصغير
0
حبة قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
ماء
1
بص
5
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار
1
ملعقة صغيرة ليمون
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة هيل
0
حزمة كزبرة خضراء
2
فلفل أخضر
0
رشة فلفل أسود
0
ملح
0
برش ليمون
0
كزبرة
1
يقطع سمك القرش إلى قطع ويرمى الرأس.
2
يسلق السمك في الماء المغلي مع باقي المقادير.
3
يترك السمك حتى ينضج ويرفع من ماء السلق ويترك حتى يبرد.
4
يزال الجلد والعظم من السمك ويفتت ويعصر جيداً ويوضع جانباً.
5
في قدر مناسب يوضع الزيت والبصل ويحرك جيداً حتى يشقر لونه.
6
يضاف الثوم ويحرك ثم السمك وجميع البهارات وبرش الليمون.
7
تقلب جميع المكونات مع بعض مع إضافه الكزبرة.
8
يقدم الجشيد مع الأرز الأبيض أو الخبز.
1/2
كيلو سمك القرش الصغير
0
حبة قشر الليمون
1
ملعقة صغيرة زنجبيل
1
ملعقة صغيرة ثوم
0
ماء
1
بص
5
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة كركم
2
ملعقة صغيرة كزبرة حب
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار
1
ملعقة صغيرة ليمون
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة هيل
0
حزمة كزبرة خضراء
2
فلفل أخضر
0
رشة فلفل أسود
0
ملح
0
برش ليمون
0
كزبرة
3 تعليقات