جبدة الفرس

يخلط كوبين من الماء مع السكر في قدر ويوضعوا على النار .

يترك السكر والماء يغلي مدة 10 دقائق أو حتى يسمك .

أثناء ذلك, يذوب النشاء في كمية الماء المتبقية ويضاف ماء الورد .

يضاف النشاء المذوب إلى القطر السابق وكذلك ملون الطعام ويترك على نار هادئة مع التحريك حتى يسمك.

يحضر قالب مناسب ويدهن بطبقة خفيفة من الزيت ثم يرش بالفستق المطحون أو جوز الهند أو النشاء (إذ يفضل من غير مكسرات)

يرش الوجه بالفستق المطحون أو جوز الهند أو النشاء.

يوضع القالب بالثلاجة حتى يجمد ويبرد تماماً.

يقلب القالب وتقطع حلوى جبدة الفرس إلى مكعبات وتغطى بالفستق أو جوز الهند أو النشاء وتقدم.