"

خبز الجدر

مخبوزات
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

120 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

6 أشخاص

المكونات

1

كيلوجرام طحين

2

ملعقة كبيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة ملح

300

حليب

3

ملعقة كبيرة زيت

200

ماء

1/2

كوب زبدة

1

بيض

طريقة التحضير

1

في زبدية صغيرة يوضع الحليب والخميرة والسكر ويحرك جيداً حتى يذوبوا.

2

تغطى الزبدية وتترك 5 دقائق.

3

تؤخذ ثلاثة أرباع كمية الطحين وتوضع في وعاء كبير.

4

تصنع حفرة في الوسط ويضاف خليط الحليب والخميرة ثم يحرك بالملعقة.

5

يضاف الماء والملح والزيت ويحرك جيداً بالملعقة حتى تذوب جميع المكونات مع بعض.

6

يضاف باقي الطحين تدريجياً ويعجن.

7

توضع العجينة على طاولة العمل وتعجن بحيث تلم كل الأطراف للوسط مع إضافة المزيد من الدقيق إن احتاج الأمر وتعجن لتتكون عجينه شبه لزجة.

8

تحضر زبدية كبيرة يوضع فيها طحين ثم توضع العجينة ويرش سطحها بالطحين أيضا.

9

تغطى بفوطة وتترك حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.

10

ترش طاولة العمل بالطحين وتوضع العجينة ثم تفرد إلى سماكة 1 انش تقريباً.

11

تقطع إلى دوائر باستخدام كأس أو قطّاعة.

12

يحضر قدر مناسب للفرن (أو يمكن استخدام قالب كيك), يدهن بالزبدة الذائبة.

13

تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتشكل على هيئة كرة بحجم حبة الجوز وتوضع بالقدر بحيث تكون البداية لصف دوائر العجين.

14

توضع أول دائرة من العجين على الكرة بحيث تعطينا الشكل المائل وتدهن بالزبدة.

15

تصف الدائرة الثانية من العجين مع دهنها بالزبدة وهكذا حتى انتهاء أول صف.

16

وتتبع نفس الخطوات من البداية للصف الثاني وهكذا لحين الإنتهاء وملأ كل القدر.

17

يمكن وضع كرة صغيرة من العجين في الوسط.

18

يغطى القدر ويترك ليرتاح العجين لمدة 15 دقيقة تقربياً.

19

يدهن سطح الخبز بالبيض بخفة لأن سطح العجين هش.

20

يخبز في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجه مئوية مدة 30 دقيقه تقريباً أو حتى يتحمر.

21

يخرج الخبز من القدر ويقدم بجانب أي طبق مفضل.

المكونات
طريقة التحضير

1

كيلوجرام طحين

2

ملعقة كبيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة كبيرة ملح

300

حليب

3

ملعقة كبيرة زيت

200

ماء

1/2

كوب زبدة

1

بيض

المزيد من الوصفات

حوريّه ّزنّون

خبز الدار

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
40 دقيقة

حوريّه ّزنّون

عجينة الشو

حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
30 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
30 دقيقة