"

حلو الدرابيل بصلصة القهوة العربية

حلويات
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

0

درابيل

0

مكسرات

0

زبيب

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

0

زعفران

4

صفار البيض

4

ملعقة كبيرة سكر

3

ملعقة كبيرة حليب بودره

1/2

كوب قهوة

0

رشة ملح

2

حبة هيل

طريقة التحضير

1

توضع القهوة والحليب البودره والهيل في كسرولة وتحرك حتى يذوب الحليب.

2

يترك على نار هادئة حتى يغلي.

3

أثناء ذلك تكسر الدرابيل ويوضع جانباً.

4

تحضر زبدية فيها ثلج لتبريد الصلصة.

5

يوضع صفار البيض والسكر والملح في زبدية وتخفق جيداً.

6

عند غلي القهوة تضاف تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع التحريك المستمر.

7

يرجع الخليط السابق إلى الكسرولة على النار وتحرك على نار هادئة باستمرار باستخدام ملعقة خشب حتى تغلي الصلصة تقريباً مدة 5 دقائق.

8

تصفى الصلصة في زبدية وتوضع على الثلج المحضر مسبقا حتى تبرد قليلا

9

أثناء ذلك يحضر طبق عميق نسبياً ومناسب للتقديم, أو أطباق فردية يوضع فيها القليل من الصلصة الدافئة.

10

يوزع الدرابيل المكسر ثم الصلصة ثم المكسرات وهكذا حتى تُملأ الأطباق .

11

توزع كمية من المكسرات والزبيب على الوجه مع رشة قرفة وهيل.

12

تقدم دافئة.

المكونات
طريقة التحضير

0

درابيل

0

مكسرات

0

زبيب

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

1/2

ملعقة صغيرة هيل

0

زعفران

4

صفار البيض

4

ملعقة كبيرة سكر

3

ملعقة كبيرة حليب بودره

1/2

كوب قهوة

0

رشة ملح

2

حبة هيل

المزيد من الوصفات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...

حلويات
حلويات
سهلة
15 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر

حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند

حلويات
حلويات
متوسطة
15 دقيقة