"

مخلل باذنجان

مقبلات
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

10 دقيقة

درجة الصعوبة

سهلة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات

0

كيلو باذنجان

0

ملح

2

خل

0

فص ثوم

1

حزمة كزبره

3

فلفل حار

1

فلفل أحمر

1/2

كوب خل

4

كمون

2

كزبره

2

ملح

1/2

كوب زيت زيتون

طريقة التحضير

1

تنزع عنق الباذنجان ثم يغسل.

2

في قدر واسع توضع 8 أكواب من الماء ويضاف لها الملح والخل ثم يترك الماء يغلي ويسقّط فيه الباذنجان.

3

عندما يغلي الماء تخفف النار ويترك الباذنجان حتى ينضج ويصبح لينا.

4

يخرج الباذنجان من الماء ويغسل بالماء البارد حتى يبرد ثم يصفى في مصفاة, أثناء ذلك تعد الحشوة.

5

توضع الحشوة والثوم في محضرة الطعام وتشغل إلى أن يصبح الثوم ناعم.

6

تضاف الكزبره الخضراء والفلفل الأحمر المجروش والفلفل الأخضر المقطع والخل والكمون والملح والكزبره الناعمة وتشغل المحضره إلى أن يصبح الخليط ناعماً.

7

يضاف الزيت ويضرب حتى يمتزج الخليط.

8

تفتح كل حبة باذنجان بالطول.

9

توضع بعض الحشوة في وسط كل حبة.

10

يوضع كل الباذنجان في طبق ثم يوضع في الثلاجه حتى يبرد ويتشرب نكهة الحشوة.

المكونات
طريقة التحضير

0

كيلو باذنجان

0

ملح

2

خل

0

فص ثوم

1

حزمة كزبره

3

فلفل حار

1

فلفل أحمر

1/2

كوب خل

4

كمون

2

كزبره

2

ملح

1/2

كوب زيت زيتون

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة