كسكسي برزقان

يوضع الكسكس بالماء الدافئ ويترك ليخرج منه البخار.

يطهى اللّحم بالزبدة والملح والفلفل الأسود والروزماري على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

يضاف الماء ثم الحليب ويترك المزيج ليغلي. ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.

في نفس القدر، يحمر اللوز والجوز بالزبدة والقليل من السكر، ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.

ثم يضاف الكسكسي إلى نفس القدر مع القليل من الزيت كي لا يلصق ويترك ليطهى.

يوضع الكسكسي في وعاء التقديم وتنثر عليه عصارة اللحم والحليب، نصف كمية السكر والفواكه الجافة (الجوز، اللوز) ثم يزين بالتمر واللحم والروزماري.