"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
8 أشخاص
3
حبة شمندر
500
جرام عصير خيار
3
حبة تفاح
1
يُسخن زيت الزيتون في قدر صغير ويُشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح.
2
يُضاف البرغل ويُحمص لمدة دقيقتين، ثم يُتبل بالملح والكمون والفلفل الحلبي.
3
يُضاف عصير الشمندر، ويُغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع عن النار ويُترك البرغل ليبرد.
4
يُضاف دبس الفلفل ودبس الرمان، ويُفرك جيداً مع البرغل.
5
يُعدل الملح حسب الرغبة.
6
يُبشر الشمندر ويوضع في مجفف الطعام أو في فرن بدرجة حرارة 50 مئوية لمدة 24 ساعة، ثم يُخزن في وعاء محكم الإغلاق.
7
يُسلق النعناع في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ويُبرد في ماء مثلج.
8
تُخلط كل المكونات في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أملس، ثم يُعدل الملح حسب الرغبة.
9
يوضع الخليط في الثلاجة حتى يتجمد ثم يكسّر ويُفتت بواسطة شوكة.
10
يُخلط عصير الشمندر والخل والسكر والملح، مع التأكد من ذوبان السكر والملح تماماً.
11
يُفرغ التفاح من البذور، ويُقطع إلى شرائح.
12
يُصب خليط المخلل فوق شرائح التفاح، ويُترك ليُنقع لمدة 60 دقيقة على الأقل.
3
حبة شمندر
500
جرام عصير خيار
3
حبة تفاح
3 تعليقات