"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
4
حبة شمندر
1
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 162 مئوية.
2
يُشوى الشمندر في الفرن لمدة ساعة واحدة حسب حجمه. عندما ينضج. يُرفع من الفرن ويُترك جانباً ليبرد.
3
بمجرد أن يبرد الشمندر بحيث يمكن تناوله باليدين، يُقشر ويُقطع إلى أنصاف، ثم يُقطع كل نصف إلى جوانح بسُمك 1 سم من القاعدة. توضع في وعاء متوسط وتوضع جانباً.
4
يُشذب الكراث للاحتفاظ بالجزء الأبيض فقط، وذلك بإزالة الجزء العلوي والسفلي من كل حبة كراث.
5
تُشق كل حبة كراث إلى نصفين بالطول، ثم يتم التخلص من الطبقات الخارجية القاسية.
6
يُغسل الكراث المشذب تحت ماء الصنوبر للتخلص من أي أوساخ.
7
يوضع الكراث مع زيت الزيتون وقليل من الملح في كيس ويُفرغ من الهواء.
8
يُطهى في درجة حرارة 90 مئوية حتى ينضج لكن مازال مقرمشاً لمدة 10 دقائق تقريباً.
9
تُحمر حواف الكراث في مقلاة ثقيلة أو تُشوى على الفحم.
10
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
11
يُغلف الجزر بالزيت، ويُتبل بالملح، ويُشوى في الفرن لمدة 45 دقيقة.
12
بمجرد أن يبرد ويمكن تناوله باليدين، يُقطع إلى شرائح بطول 2 سم.
13
يفرد الجوز على صينية ويُشوى في درجة حرارة 149 مئوية لمدة 30 دقيقة.
14
تُبرش الجبنة والثوم بواسطة مبرشة.
15
يسحق الجوز في محضرة الطعام إلى فتات صغير الحجم، مع مراعاة عدم المبالغة في سحقه حتى لا يصبح كالزبدة.
16
تُخلط كل المكونات في وعاء وتُقلب برفق بواسطة مبسط حتى الحصول على خليط البيستو.
4
حبة شمندر
3 تعليقات