سلطة الكالاماري

يُخلط عصير الليمون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة السمك والسكر والملح والفلفل في وعاء مناسب، ويُضاف ويُخفق زيت الزيتون ويُترك جانباً.

يُتبل الكالاماري بالملح والفلفل ويوضع في صينية خبز مع 2 ملعقة كبيرة من التتبيلة، ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

يُرص الكالاماري على شكل خط مستقيم ويوضع فوقه مقلاة ثقيلة أو قالب قرميد مغلف بورق الألمنيوم. يُشوى لمدة 2 دقيقة تقريباً.

يُرفع القرميد ويُقلب الكالاماري، ويُشوى لمدة دقيقة واحدة إضافية، ثم يُرفع عن النار، وتوضع الطماطم والبصل في وعاء مع التتبيلة المتبقية، ويُقلب ليُغلف.

تُغرف الطماطم ومكعبات البصل الصغيرة على الكالاماري ويُضاف الأفوكادو. يُرش الخليط بالأرويجانو.