"

فطائر تركية بالجبنة

مقبلات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

10 أشخاص

المكونات

1

حبة بيض

125

مللتر زيت زيتون أو زيت نباتي آخر

200

جرام لبن زبادي

200

ماء

30

جرام خميرة الخبز الطازجة أو ملعقة كبيرة خميرة فورية

660

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة صغيرة ملح

0

صينية فرن مرشوشة بالطحين أو حجرة البيتزا

400

جرام جبنة كسار التركية أو جبنة الموزاريلا

250

جرام جبنة حلوم

1

حزمة بقدونس

200

جرام زيتون تركي أسود مقطع صغير

1

ملعقة كبيرة حبة البركة

0

خلطة زيت الزيتون

1/2

كوب زيت زيتون

1

فلفل احمر حار مفروم ناعماً

1

ملعقة كبيرة كبار مفروم ناعماً

1

ثوم

0

رشة ملح البحر

طريقة التحضير

1

تخلط كل مكونات الحشوة معاً.

2

يوضع في العجانة: البيض، الزيت، الماء الدافئ، اللبن الزبادي، خميرة الخبز والسكر ويخلطوا معاً.

3

يضاف الطحين ويعجن مدة 5 دقائق.

4

يضاف الملح ويواصل العجن من 5 إلى 6 دقائق ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها.

5

يسخن الفرن على حرارة 500 درجة فهرنايت وتوضع فيه صينية الفرن أو يفضل حجرة البيتزا.

6

تنزل العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين وتقسم إلى كرات متساوية الحجم.

7

تفرد كل كورة رفيعة جداً على شكل بيضوي، يوضع كمية من الحشوة في وسط وعلى طول العجينة ثم يثنى عليها من الطرفين بحيث تغطي جوانب الحشوة فقط للحصول على شكل مركب صغير تبسط باليد وتدخل الفرن مباشرة لتخبز ما بين 6 إلى 10 دقائق.

8

تخرج من الفرن، تدهن بخلطة زيت الزيتون وتقدم.

9

تخلط كل مكونات خلطة زيت الزيتون وتترك لتنقع قبل استعمالها.

المكونات
طريقة التحضير

1

حبة بيض

125

مللتر زيت زيتون أو زيت نباتي آخر

200

جرام لبن زبادي

200

ماء

30

جرام خميرة الخبز الطازجة أو ملعقة كبيرة خميرة فورية

660

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة سكر

1

ملعقة صغيرة ملح

0

صينية فرن مرشوشة بالطحين أو حجرة البيتزا

400

جرام جبنة كسار التركية أو جبنة الموزاريلا

250

جرام جبنة حلوم

1

حزمة بقدونس

200

جرام زيتون تركي أسود مقطع صغير

1

ملعقة كبيرة حبة البركة

0

خلطة زيت الزيتون

1/2

كوب زيت زيتون

1

فلفل احمر حار مفروم ناعماً

1

ملعقة كبيرة كبار مفروم ناعماً

1

ثوم

0

رشة ملح البحر

المزيد من الوصفات

أندرو ميتشل

سكونز الجبنة

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة

محمد أورفه لي

كبة عدس

نباتي
نباتي
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

تانجو الجياندوجا والزعفران

مقبلات
مقبلات
متقدمة
30 دقيقة

نيرمين هنو

مثلث الحب من الصنوبر

مقبلات
مقبلات
متقدمة
15 دقيقة