"
حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
10 أشخاص
60
جرام طحين بالنخالة
30
جرام خميرة
1
ملعقة كبيرة عسل أو سكر
100
ماء
400
جرام طحين
80
جرام طحين بالنخالة
20
جرام بذور كتان مطحونة
60
زيت زيتون
1
حبة بيض
250
مللتر ماء دافئ إلى 260 حسب نوع الطحين
1
ملعقة صغيرة ملح
0
كمية من السميد الناعم أو الطحين لتشكيل الخبز
0
صينية فرن مرشوشة بالطحين أو مغطاة بورق الخبز
1
تخلط كل هذه المكونات، تغطى وتترك لتختمر تقريباً مدة ربع ساعة.
2
يوضع في العجانة الطحين الأبيض، طحين بالنخالة، بذور الكتان وزيت الزيتون ويخفق الخليط.
3
يخلط الماء مع حبة البيض.
4
تضاف الخميرة ثم الماء الدافئ المخلوط مع حبة البيض ومع العجن على سرعة خفيفة قرابة ال 5 دقائق.
5
يضاف الملح مع مواصلة العجن من 5 إلى 6 دقائق أخرى.
6
توضع العجينة في زبدية مدهونة بقليل من الزيت، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
7
تنزل العجينة المختمرة برفق فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من السميد الناعم أو الطحين، تقسم إلى قسمين أو أكثر حسب الرغبة وتكور ثم تشكل أسطوانة أو أي شكل حسب الرغبة.
8
توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها.
9
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت.
10
يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة.
11
يخرج الخبز من الفرن، يوضع فوق شبك ليبرد.
60
جرام طحين بالنخالة
30
جرام خميرة
1
ملعقة كبيرة عسل أو سكر
100
ماء
400
جرام طحين
80
جرام طحين بالنخالة
20
جرام بذور كتان مطحونة
60
زيت زيتون
1
حبة بيض
250
مللتر ماء دافئ إلى 260 حسب نوع الطحين
1
ملعقة صغيرة ملح
0
كمية من السميد الناعم أو الطحين لتشكيل الخبز
0
صينية فرن مرشوشة بالطحين أو مغطاة بورق الخبز
3 تعليقات