هوكايدو (بريوش ياباني)

مخبوزات
حوريّه ّزنّون

حوريّه ّزنّون

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
عجينة البيشاميل أو الرو (TANG ZHONG)‬

150

حليب

150

ماء

60

جرام طحين

العجينة

500

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة خميرة

1

ملعقة صغيرة ملح

80

جرام سكر ناعم

300

جرام عجينة البيشاميل

2

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

50

حليب

60

كريمة

100

جرام زبدة

0

برش ليمون

0

صينية كيك مدهونة ومغطاة بورق خبز

طريقة التحضير
عجينة البيشاميل أو الرو (TANG ZHONG)

1

تجهز هذه العجينة بيوم قبل صنعها.

2

تخلط المكونات الثلاثة في قدر عميق ثم توضع فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكاثف وتتماسك، تبعد من على النار وتترك لتبرد، تغطى وتوضع في الثلاجة.

العجينة

1

توضع في العجانة: الطحين، عجينة البيشاميل، الخميرة، السكر الناعم، الملح، البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، الكريمة الطازجة والفانيليا ويُبدأ بالعجن.

2

يعجن الخليط تقريباً من 6 إلى 7 دقائق.

3

تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن مدة 10 دقائق تقريباً إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ولامعة.

4

تغطى وتترك إلى أن يتضاعف حجمها.

5

تنزل العجينة برفق وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل مستطيل، تلف مثل اللولب، توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها.

6

يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت.

7

تدخل البريوش لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش.

8

تخرج من الفرن ثم من الصينية، توضع فوق شبك لتبرد قليلاً وترش بالسكر الناعم.

ملاحظة

1

استعمال عجينة البيشاميل في العجينة يجعلها أطرى لمدة أطول حتى لو حفظت في درجة حرارة البيت.

المكونات
طريقة التحضير
عجينة البيشاميل أو الرو (TANG ZHONG)‬

150

حليب

150

ماء

60

جرام طحين

العجينة

500

جرام طحين

1

ملعقة كبيرة خميرة

1

ملعقة صغيرة ملح

80

جرام سكر ناعم

300

جرام عجينة البيشاميل

2

حبة بيض

1

ملعقة صغيرة فانيليا

50

حليب

60

كريمة

100

جرام زبدة

0

برش ليمون

0

صينية كيك مدهونة ومغطاة بورق خبز

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة

مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة