حوريّه ّزنّون
مدة الطبخ
25 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
150
حليب
150
ماء
60
جرام طحين
500
جرام طحين
1
ملعقة كبيرة خميرة
1
ملعقة صغيرة ملح
80
جرام سكر ناعم
300
جرام عجينة البيشاميل
2
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
50
حليب
60
كريمة
100
جرام زبدة
0
برش ليمون
0
صينية كيك مدهونة ومغطاة بورق خبز
1
تجهز هذه العجينة بيوم قبل صنعها.
2
تخلط المكونات الثلاثة في قدر عميق ثم توضع فوق نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن تتكاثف وتتماسك، تبعد من على النار وتترك لتبرد، تغطى وتوضع في الثلاجة.
1
توضع في العجانة: الطحين، عجينة البيشاميل، الخميرة، السكر الناعم، الملح، البيض المخلوط مع الحليب الدافئ، الكريمة الطازجة والفانيليا ويُبدأ بالعجن.
2
يعجن الخليط تقريباً من 6 إلى 7 دقائق.
3
تضاف الزبدة الطرية تدريجياً مع مواصلة العجن مدة 10 دقائق تقريباً إلى أن نحصل على عجينة مطاطية ولامعة.
4
تغطى وتترك إلى أن يتضاعف حجمها.
5
تنزل العجينة برفق وتشكل فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل مستطيل، تلف مثل اللولب، توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى إلى أن يتضاعف حجمها.
6
يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت.
7
تدخل البريوش لتخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم البريوش.
8
تخرج من الفرن ثم من الصينية، توضع فوق شبك لتبرد قليلاً وترش بالسكر الناعم.
1
استعمال عجينة البيشاميل في العجينة يجعلها أطرى لمدة أطول حتى لو حفظت في درجة حرارة البيت.
150
حليب
150
ماء
60
جرام طحين
500
جرام طحين
1
ملعقة كبيرة خميرة
1
ملعقة صغيرة ملح
80
جرام سكر ناعم
300
جرام عجينة البيشاميل
2
حبة بيض
1
ملعقة صغيرة فانيليا
50
حليب
60
كريمة
100
جرام زبدة
0
برش ليمون
0
صينية كيك مدهونة ومغطاة بورق خبز
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات